🌍 世界の食卓探訪
中央区のラーメン37店舗を採点 Halal Wagyu Ramenの本物スコア96点から選び方を学ぶ
中央区は銀座・日本橋・築地といった国内外の観光客が集まるエリアを抱え、ラーメン店同士の競争も激しい土地です。本記事では、HONMONOシリーズが運営する店舗評価アプリ「リタマ」がラーメン1,238店舗をAI採点した独自データをもとに、中央区で全国トップクラスの評価を獲得した店舗を軸に、星評価だけでは見えてこない「本物ス
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まだ見ぬ味覚の旅へ
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北区でラーメンに行くなら押さえたい38店舗 キング製麺から見る選び方
北区でラーメン店を探すと、赤羽・王子・十条といったエリアごとに客層も評価の傾向も異なり、どこから手をつければいいか迷う人は少なくありません。本記事では、地元で名の知られる製麺所キング製麺を切り口にしながら、HONMONOシリーズが運営する店舗評価アプリ「リタマ」が東京都のラーメン1,238店舗をAI採点した独自データを
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中野区のラーメン比較 ラーメン箕輪家 中野本店を基準に38店舗のスコアを並べる
中野区でラーメンを探すと、まずラーメン箕輪家 中野本店の名前が挙がる方は多いはずです。しかし中野駅周辺から新井薬師・沼袋方面まで含めると、区内には38店舗規模のラーメン店がひしめいており、名前の知られた店だけを基準に選ぶと見落としが出やすいのも事実です。本記事では、HONMONOシリーズが運営する店舗評価アプリ「リタマ
🏯ニッポン再発見
知られざる伝統と文化の深層
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💪カラダの本音
エビデンスで読み解く健康の真実
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スポーツサプリメントに入っているプロピオニルL-カルニチンとは アミノ酸誘導体・機能性素材としての役割とリスクスコア9
スポーツジムやドラッグストアで見かける循環器系機能性食品やスポーツサプリメントのパッケージに、「プロピオニルL-カルニチン」という成分名が記載されているのを目にしたことがある人は多いはずです。しかし、それが具体的にどんな物質で、他の添加物や機能性素材と比べてどの程度のリスクとして評価されているのかまで理解している人は少
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フルーツキャンディに入っているプロピオン酸エチルとは 香料（合成）としての役割とリスクスコア4
フルーツキャンディやチューインガム、清涼飲料水のパッケージ裏面に小さく記載される「香料」という表示。その中身が具体的に何なのか、成分名まで意識したことがある人は少ないはずです。本記事では、添加物図鑑が独自に算出したリスクスコア4という数値を手がかりに、プロピオン酸エチルがなぜフルーツキャンディに使われているのか、他の添
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加工肉製品に入っている酸分解たんぱく加水分解物（HVP）とは 調味料・うま味増強剤としての役割とリスクスコア18
ウスターソースや醤油風調味料、インスタント食品の原材料表示でよく見かける「酸分解たんぱく加水分解物」、通称HVP（Hydrolyzed Vegetable Protein）。うま味を強くする調味料として広く使われていますが、その正体や安全性について詳しく知っている人は多くありません。本記事では、添加物図鑑が独自に算出し
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